Management des équipes en restauration
Formation créée le 16/06/2025.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Développez un style de management adapté à vos besoins. Apprenez à gérer vos émotions en tant que manager, définir des objectifs clairs, gérer les conflits, accueillir les membres de votre équipe, suivre et évaluer la performance. Vous gagnerez en fluidité d’organisation et en esprit d’équipe, pour un impact réel sur vos résultats.
Objectifs de la formation
- Définir le processus d’intégration du collaborateur
- Fixer des objectifs adaptés
- Diriger un entretien de feed-back
- Définir le processus d’évaluation de la performance
- Identifier des solutions de gestion de conflits
- Identifier les points forts et points à améliorer en tant que manager
- Utiliser un mode de communication adaptée en tant que manager
- Auto-analyser son comportement en tant que manager
Profil des bénéficiaires
- Manager et responsables en restauration
- Aucun
Contenu de la formation
-
Accueillir un collaborateur
- L'accueil en amont
- La première impression
- Le suivi pendant la période d'essai
- Le descriptif de poste
- L'accueil et moi
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Les objectifs
- Fixer un objectif
- Valeurs de l'entreprise
- Objectifs communs
- Pourquoi?
- Mes objectifs
- Évaluer un objectif
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Gestion des conflits
- Mes expériences
- Mon ressenti
- Les impacts sur moi et l'équipe
- Les solutions
- La communication
- La charge mentale du manager
- Gestion du stress
-
Evaluation et suivi de la performance
- Processus
- Feed-back
- Préparation aux entretiens
- Lieu et timing
- Suivi et résultats
Formateur : Christophe Gulli : J'ai débuté ma carrière dans les bars d'hôtels en France et à l'étranger avant de rejoindre l'école Hôtelière de Lausanne qui m'a permis d'enseigner en anglais et français dans mon domaine de compétences sur site, à l'étranger et obtenir mon diplôme de formateur d'adultes. J'ai une réelle passion pour l'enseignement et le partage d'expérience. À ce stade de ma carrière, après avoir occupé les postes de Barman, Enseignant et Manager, je base mon enseignement sur mon vécu et mon expérience de 30 années de plaisir.
- Feuilles de présence
- Auto-positionnement du bénéficiaire sur les objectifs pédagogiques avant la formation afin de personnaliser le contenu pédagogique
- Auto-positionnement du bénéficiaire sur les objectifs pédagogiques de la formation en fin de formation pour évaluer sa progression
- Évaluation de l'atteinte des objectifs du bénéficiaire par le formateur en fin de formation
- Certificat de réalisation de la formation remis en fin de parcours
- Test de fin de formation
- Jeux de rôle, ludopédagogie, mises en situation, vidéos, partages d'expérience