Management des équipes en restauration

Développez un style de management adapté à vos besoins. Apprenez à gérer vos émotions en tant que manager, définir des objectifs clairs, gérer les conflits, accueillir les membres de votre équipe, suivre et évaluer la performance. Vous gagnerez en fluidité d’organisation et en esprit d’équipe, pour un impact réel sur vos résultats.

Définir le processus d’intégration du collaborateur
Fixer des objectifs adaptés
Diriger un entretien de feed-back
Définir le processus d’évaluation de la performance
Identifier des solutions de gestion de conflits
Identifier les points forts et points à améliorer en tant que manager
Utiliser un mode de communication adaptée en tant que manager
Auto-analyser son comportement en tant que manager

Pour qui

Manager et responsables en restauration

Prérequis

Aucun

L'accueil en amont
La première impression
Le suivi pendant la période d'essai
Le descriptif de poste
L'accueil et moi

Processus
Feed-back
Préparation aux entretiens
Lieu et timing
Suivi et résultats

Formateur : Christophe Gulli : J'ai débuté ma carrière dans les bars d'hôtels en France et à l'étranger avant de rejoindre l'école Hôtelière de Lausanne qui m'a permis d'enseigner en anglais et français dans mon domaine de compétences sur site, à l'étranger et obtenir mon diplôme de formateur d'adultes. J'ai une réelle passion pour l'enseignement et le partage d'expérience. À ce stade de ma carrière, après avoir occupé les postes de Barman, Enseignant et Manager, je base mon enseignement sur mon vécu et mon expérience de 30 années de plaisir.

Feuilles de présence
Auto-positionnement du bénéficiaire sur les objectifs pédagogiques avant la formation afin de personnaliser le contenu pédagogique
Auto-positionnement du bénéficiaire sur les objectifs pédagogiques de la formation en fin de formation pour évaluer sa progression
Évaluation de l'atteinte des objectifs du bénéficiaire par le formateur en fin de formation
Certificat de réalisation de la formation remis en fin de parcours
Test de fin de formation

Jeux de rôle, ludopédagogie, mises en situation, vidéos, partages d'expérience

Satisfaction stagiaires / nombre de stagiaires

L'Atelier du Bourbignon 62 rue SEBASTIEN GRYPHE 69007 LYON

Entre 3 et 10 apprenants

12 jours

Les situations de handicap seront étudiées au cas par cas.

Résultats de la recherche

Management des équipes en restauration

Objectifs de la formation

Profil des bénéficiaires

Contenu de la formation

Équipe pédagogique

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

Ressources techniques et pédagogiques

Qualité et satisfaction

Lieu

Capacité d'accueil

Délai d'accès

Accessibilité